传统婚宴亟须遏制餐饮浪费

王建国

国庆长假期间，笔者参加了一个朋友的婚宴。大厅里约有20桌,每桌安排23道菜以及相应的酒水。宾客离场后，几乎每桌都剩了半数以上的菜肴，最后上的主食、水果几乎没人动过，每人一例的汤羹也有整份的留在桌上，酒水也有剩余。

所幸，婚宴结束后，我看见朋友的家人挨桌将能带走的剩菜一一打包。但是，打包回去的剩菜也免不了或多或少的浪费。笔者想，为何不举办自助式婚宴呢？相比传统的桌面婚宴，自助式婚宴简洁、温馨，也更能遏制浪费。

如果举办自助式婚宴，婚宴开始前，由于桌面上没有摆放冷盘菜肴、酒水、香烟等，宾客精力更集中，也能更好参与婚礼。婚宴进行中，宾客则可以手持餐具，使用公筷公勺各取所需，还不影响与旁人交流。婚宴结束时，剩下的菜肴仍然干净，婚宴当事人打包食品、酒水也方便。

尤其是，婚宴当事人如觉得剩菜较多，还可当场将食品分送宾客。这样的剩菜没有污染，宾客没有饮食卫生方面的顾虑。婚宴需要的主食、点心等，也可像菜肴一样，让宾客自助式取用，尽量避免浪费。【编辑:陈海峰】