中新社法国图尔3月18日电 (记者 李洋)当地时间3月18日，2024年《米其林指南》法国版在法国中部城市图尔出炉。《米其林指南》法国版此次将大力推介年轻厨师作为重点。很多年龄在40岁以下的厨师成为星级餐馆的“掌门人”。
《米其林指南》法国版2024年继续在巴黎以外的城市发布新版本并举行星级餐馆揭晓仪式，这已经逐渐发展为一项地方文化盛事。此次承办活动的图尔市政府和中央-卢瓦尔河谷大区政府都极为重视，期望能够借此带动当地餐饮业和旅游业的发展。
2024年法国版指南新增2家三星餐馆、8家两星餐馆和52家一星餐馆。根据新版指南，法国米其林星级餐馆现有639家，其中三星餐馆30家，两星餐馆75家，一星餐馆534家。另外还有392家法国餐馆被列为“必比登推介餐厅”。那些对可持续餐饮有突出贡献的餐馆继续获颁米其林绿星奖，2024年获得绿星奖的法国餐馆新增9家。
据介绍，在新增52家一星餐馆中，大部分厨师作为餐馆“掌门人”，年龄在40岁以下。记者在仪式现场也感受到这些年轻厨师的青春气息。最引人瞩目的是法国东南部城镇勒卡斯特莱的La Table du Castellet餐馆在2024年《米其林指南》法国版中被新增为米其林三星餐馆，这家餐馆的厨师费雷现年35岁，非常年轻。
《米其林指南》国际总监普勒内克公布星级餐馆评选结果，并特别强调La Table du Castellet餐馆被评为米其林三星餐馆绝不是有意为之，而是经过严格的评审。他向新增的2家三星餐馆管理团队表示祝贺。另外，为了降低对降星餐馆的关注度，《米其林指南》已在本月初提前公布了被降星的餐馆名单。
《米其林指南》被认为是全球餐饮业的权威指南，以星级评定餐馆的等级，所授星级分为三级，一颗星表示“不妨一试”，两颗星意味着“值得舍近求远造访”，三颗星表示“值得专程造访”。《米其林指南》已推出多个欧美国家版本，也为多个中国城市推出指南目录。(完)